Tour réfrigérée

Un tour pâtissier est un meuble qu'utilisent les pâtissiers pour la préparation des pâtisseries. Sa partie supérieure est le plan de travail qui peut être en inox, en granit, en marbre dans des tours anciens. Le meuble peut être sec ou réfrigéré et possède des étagères pour entreposer les denrées de base, les transformations semi-finies ou finies